Sup Krim Kacang Azuki

Kacang merah Jepang yang kaya akan protein nabati ini selain untuk kue, dibuat sup krim rasanya juga enak. Gurih-gurih dengan semburat manis. Makin asyik dinikmati hangat dengan garlic bread!

Bahan:

• 100 g kacang azuki, rendam air dingin hingga mengembang
• 1 sdm mentega
• 2 siung bawang putih, cincang
• 250 ml susu segar
• 250 ml kaldu
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdm daun bawang, iris halus
• Topping:
• Peterseli cincang
• Kacang azuki rebus, memarkan

Cara Membuat:

• Rebus kacang azuki hingga lunak. Tiriskan.
• Tumis bawang putih hingga kuning dan wangi.
• Masukkan kacang azuki, aduk rata. Angkat.
• Masukkan ke dalam mangkuk blender. Proses hingga lembut.
• Tuang ke dalam panci.
• Tambahkan bahan lainnya.
• Didihkan, masukkan ayam asap. Angkat.
• Sajikan dengan Toppingnya.