Lobster Soka Mayonaise Kacang Almond

Bahan:

• Bahan:
• 5 ekor lobster soka (ukuran 200 gr)
• 1 butir putih telur
• 4 sdm tepung maizena
• Minyak goreng
• Kacang almond, sangrai
• Bahan Saus Mayonaise:
• 100 ml mayonaise
• 50 ml susu kental manis
• 1 sdt bawang putih halus, tumis
• 1 jeruk nipis, peras
• Garam
• Lada
• 1 sdt minyak wijen
• Garam dan lada secukupnya

Cara Membuat:

• Bungkus lobster soka dengan kain untuk mengurangi kadar airnya. Diamkan 15 menit.
• Campur bahan-bahan mayonaise jadi satu. Sisihkan.
• Kocok putih telur sampai kaku dan mengembang, tambahkan garam lada dan tepung maizena.
• Aduk sampai rata.
• Balurkan adonan putih telur ke lobster, lalu goreng dengan minyak panas. Cukup goreng selama 5 menit sampai lapisan tepung menjadi garing.
• Angkat tiriskan.
• Selagi panas, campur lobster ke saus mayonaise dan taburkan dengan kacang almond sangrai. Sajikan.