Bandeng Goreng Bumbu Aroma

Bahan:

• 1 kg ikan bandeng
• 1 buah tomat, potong menjadi 8
• 5 batang daun bawang, iris kasar
• 2 cabai merah besar, iris memanjang
• 8 siung bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 100 gr kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 1 cm kelingking kencur

Cara Membuat:

• Haluskan semua bumbu, kemudian tumis sampai harum.
• Tambahkan 200 ml air kedalam tumisan, dan teruskan memasak sampai kental.
• Potong bandeng menjadi 3-4 bagian, cuci bersih, lumuri dengan larutan garam dan asam Jawa.
• Goreng potongan bandeng sampai matang, kemudian masukkan ke dalam bumbu kental.
• Tambahkan irisan tomat, cabai, dan daun bawang yang banyak.
• Teruskan memasak sekitar 15 menit lagi agar bumbu meresap.
• Angkat dan sajikan.