Apang Bakar

Kue dari Sulawesi ini rasanya legit dengan aroma wangi kayu manis yang enak. Teksturnya lembut lentur sehingga makin enak dinikmati hangat-hangat. Yuk, dicoba buat camilan saat berbuka!

Bahan:

• 400 g gula merah, sisir halus
• 100 g gula pasir
• 500 ml air
• 1 lembar daun pandan, potong-potong
• 2 butir telur ayam
• 100 g kelapa parut agak muda
• 100 g kenari, kupas, cincang

Aduk jadi satu:

• 600 g tepung terigu
• 150 g tepung beras baru
• 1 bungkus (11 g) ragi instan
• 1 sdt bumbu spekuk

Cara Membuat:

• Masak gula merah, gula pasir, air dan pandan hingga gula larut dan mendidih.
• Angkat, saring dan dinginkan.
• Taruh campuran terigu di dalam wadah.
• Buat lubang di tengahnya, masukkan larutan gula dan telur.
• Aduk perlahan dengan kocokan kawat hingga licin dan rata.
• Masukkan kelapa parut dan kenari, aduk rata.
• Diamkan selama 1 jam di tempat hangat hingga mengembang.
• Panaskan cetakan carabikang di atas api sedang.
• Olesi sedikit minyak tiap lubang cetakannya.
• Tuangkan adonan ke dalam cetakan dan biarkan hingga setengah masak.
• Balikkan kue dan masak hingga kedua sisinya matang.
• Angkat, sajikan.