Asinan Tahu

Kalau sudah bosan dengan kolak dan bubur, sajian yang segar ini jadi favorit saat berbuka. Rasanya mirip rujak pengantin. Gurih asam dan sedikit pedas. Tahu kuning yang lembut bikin rujak ini makin enak. Ditambah kerupuk dan kacang jadi makin meriah.

Bahan:

• 300 g tahu kuning, kukus, potong kecil
• 100 g tauge, bersihkan
• 100 g wortel, serut kecil panjang
• 5 lembar daun selada, iris kasar
• 100 g timun, cincang kasar

Bumbu:

• 200 ml air
• 2 sdm air jeruk nipis

Haluskan:

• 50 g kacang tanah goreng
• 10 g gula merah, sisir halus
• 2 buah cabai merah
• 1 siung bawang putih
• 1/2 sdt garam

Pelengkap:

• 50 g kacang tanah goreng
• kerupuk kanji

Cara Membuat:

• Susun bahan rujak di dalam mangkuk saji.

Bumbu:

• Campur bumbu halus dengan air dan air jeruk nipis.
• Aduk hingga licin dan kental.
• Tuangkan ke dalam bahan rujak.
• Aduk rata, taburi bahan Pelengkap.