DENDENG BALADO

Bahan
10 potong daging gandik dipotong memanjang
5 gelas air


Bumbu
½ sendok teh ketumbar
1 ruas jari jahe
3 siung bawang merah dipotong-potong
1 siung bawang putih
Garam
Merica

Caranya
Ulek halus bumbu.
Lumuri potongan daging dengan bumbu ulek hingga rata. Sisihkan.
Didihkan air. Ungkep daging hingga  berubah warna, di atas api sedang. Angkat, pukul-pukul di atas ulekan.
Goreng daging di dalam minyak panas sampai berubah warna, di atas api besar. Angkat, pukul-pukul kembali.
Goreng daging sekali lagi di dalam minyak panas sampai kecoklatan. Angkat, tiriskan. Sisihkan minyak sisa gorengan daging ini.