Lalampa

Lemper gaya Sulawesi ini rasanya gurih enak. Adonan isinya ikan cakalangberbumbu pedas. Lapisan daun yang dibakar memberi aroma wangi yang sedap! Buktikan saja!

Bahan:

• 500 g beras ketan putih, cuci
• 1 lembar daun pandan, potong-potong
• 1 sdt garam
• 250 ml santan

Isian

• 250 g daging ikan tongkol asap, suwir halus
• 2 lembar daun jeruk purut, iris halus
• 1 lembar daun kunyit, iris halus
• 1 lembar daun pandan, iris halus
• 20 helai daun kemangi
• 250 ml santan
• 2 sdm minyak sayur untuk menumis
• daun pisang

Haluskan

• 5 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit merah
• 2 butir kemiri
• 3 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus
• 1 sdt garam
• 
  

Cara Membuat:

• Rendam ketan dalam air dingin selama 2 jam. Tiriskan.
• Kukus ketan bersama daun pandan hingga setengah matang. Angkat.
• Didihkan santan dengan garam.
• Tuangkan santan mendidih ke dalam ketan kukus, aduk sampai santan habis terhisap ketan.
• Kukus ketan kembali selama 30 menit hingga matang. Angkat.
• Isian: Tumis bumbu halus hingga wangi.
• Masukkan ikan tongkol dan bahan lainnya. Aduk hingga rata.
• Tuangi santan,masak hingga benar-benar kering. Angkat.
• Ambil selembar daun pisang.
• Beri 1-2 sdm ketan, ratakan.
• Taruh 1 sdm adonan isi di tengahnya.
• Gulung hingga padat dan rapi, semat kedua ujungnya dengan lidi.
• Panaskan wajan datar olesi sedikit minyak.
• Masak bungkusan ketan hingga daun pisangnya mengering dan aromanya wangi.
• Angkat. Sajikan.

Spaghetti alla Carbonara

Racikan pasta yang satu ini paling populer di dunia. Ada berberapa versi untuk membuat pasta yang mengenyangkan ini. Yang satu ini memakai telur dan krim plus beef bacon yang gurih. Tentu saja makin enak disantap hangat dengan taburan keju parmesan.

Bahan:

• 400 g spaghetti segar
• 100 g beef bacon
• 4 kuning telur ayam
• 80 g keju parmesan Parmigianino
• 250 ml fresh cream
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdt garam

Cara Membuat:

• Rebus spaghetti hingga lunak dalam air mendidih yang dibubuhi garam.
• Iris beef bacon memanjang dan tumis dalam wajan panas hingga agak kering. Angkat.
• Kocok kuning telur bersama keju, krim dan 2 sdm air panas hingga tercampur rata.
• Tambahkan merica dna garam, kocok rata.
• Panaskan wajan, masukkan campuran krim.
• Masak hingga kental.
• Masukkan spaghetti dan beef bacon.
• Aduk cepat hingga tercampur rata. Angkat.
• Taburi keju parmesan dan merica hitam.
• Sajikan hangat.